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时代新书丨首部融合巴蜀川菜与文旅路线的新书上市！
发布时间：2024-01-26
1月19日晚，一场“吃货的盛宴”在成都“屋顶上的樱园”举办。春茶炒腊肉、排骨三角峰、板栗烧鸡、孔雀竹荪卷、醒园蔬菜卷……《四川烹饪》杂志总编辑田道华与读者们边吃边聊，细数川渝小城的宝藏美食。
这次活动是《小城知味：寻找巴蜀地道川菜》的新书首发分享会，也是复刻书中川菜的同名饭局。
近日，哈尔滨旅游热潮席卷全国，各地文旅“卷疯了”，纷纷使出大招奇招，掀起一场“文旅大战”。在这样的背景下，成都传媒集团成都时代出版社联合四川烹饪杂志社，适时推出新书《小城知味》，作为第一本将巴蜀川菜与主题旅游线路结合的美食图书，本书为川渝文旅有效上分。
四川盆地向来被视为餐饮“高地”，不仅是因为成都和重庆的餐馆如同群星闪耀，还在于巴蜀大地散布珠玉般的特色美食。作为公认的川菜记录者和引领者，《四川烹饪》杂志自创刊40年来专注于发掘这些美食“遗珠”，邀请多位川渝知名专家、美食作家实地考察，深入挖掘巴蜀富有地域性特色的川菜川味。
近些年来，旅游行业出现了一些新趋势，如前往小众目的地的“反向旅游”，专程为了吃而安排旅游线路等。去淄博吃烧烤，去柳州吃螺蛳粉，去乐山吃炸串等都是在这种背景下火起来的。川渝地区拥有大量的宝藏美食小城，每个城市都有独属于自己的特色美食和独特风味，都是潜在的网红美食打卡地。
为了回应这种旅游趋势和时代需求，《小城知味》收录了成渝地区双城经济圈内40个宝藏美食小城，以舌尖上的蜀道、逛吃成渝高铁、重访川盐古道、长江浪食记、寻味雅攀高速五条游食线路呈现，展现了当地的非遗美食、特色菜品及文旅资源，为川渝旅游者、饮食文化爱好者、餐饮从业者提供一本有趣、有料、有深度的精美读本。
据《四川烹饪》总编辑田道华介绍，目前市面上的川菜书籍很多，要么聚焦于川菜菜谱，要么着力于某个单一品类，要么探究川菜文化，而结合川渝美食、旅行、人文的综合性图书较少。《小城知味》恰好填补了这类图书的空档，将巴蜀川菜与文化旅游线路完美融合，让读者可以根据个人兴趣和时令季节选择合适的游食路线。
在分享会现场，出版方还揭秘了两个“彩蛋”：一是腰封上的“熊猫大厨”可以沿虚线撕下来作为书签；二是内封面采用了清新的远山淡影竹叶意象，寓意着“小城之味不只是川菜美食，还是巴山蜀水，是此间吹过竹林的风”。在春节来临之际，读者可以带着这本书，跟着“熊猫大厨”打卡，逛吃川渝小城。
巴蜀地区山水相连、历史同脉、文化同源、资源禀赋突出，孕育出绵长久远、辉煌灿烂的巴蜀文化。建设巴蜀文化旅游走廊，是成渝地区双城经济圈建设的重要内容。《小城知味》的线路二“逛吃成渝高铁”，即涵盖了四川的简阳、资阳、内江、资中、隆昌，以及重庆的荣昌、大足、璧山、江津等城市，这一带是酸菜鱼、璧山兔、来凤鱼、球溪鲇鱼等爆款江湖菜的摇篮，也拥有大足石刻、安岳石刻等世界知名的文化遗产。
有意思的是，书中收录的川渝小城大多数为县或县级市，在网络上很难找到相关的美食攻略。《小城知味》一书整合了成渝经济圈诸多小城特色美食，形成参考性较强的美食旅行线路，以期带动当地文化旅游产业，助推县域经济发展。
